Címke: helyi termék

Újra indul az Orfűi Helyi Termék és Kézműves Piac

Idén 11 alkalommal kerül megrendezésre a 2013-ban sikeresen debütáló Orfűi Helyi Termék és Kézműves Piac. A helyi termék piac új helyszínre költözött: 2016-tól a Medvehagymaház és környezete ad otthont a színes kavalkádnak. Környékbeli kézművesek szebbnél szebb portékái (fafaragások, horgolások, szappanok, táskák, nemez kiegészítők, kerámiák stb.) és helyi termelők különlegességei (zöldségek, fűszernövények, borok, sajtok, kézműves pékáru, mézek, mézeskalács, lekvárok stb.) várják a helyi termékek iránt elkötelezett érdeklődőket és vásárlókat piacnapokon 10:00 és 16:00 óra között.

 

Piacnapok:

 

2016. április 9-10. (Medvehagyma Fesztivál ideje alatt) 10.00-16.00 óráig
2016. május 14-15. (III. Orfűi Ökofesztivál – Pünkösd) 10.00-16.00
2016. május 28.  (Kincses Baranya Fesztivál) 10.00-16.00
2016. június 24-25. (Fishing on Orfű ideje alatt ) 10.00-16.00
2016. július 16. 10.00-14.00
2016. augusztus 6. (Orfűi Nap – Tófutás) 10.00-16.00
2016. október 8-9. (Orfűi Tökfesztivál) 10.00 órától

 

A Medvehagyma Ház elérhetőségei
Medvehagyma Ház Látogatóközpont
7677 Orfű, Széchenyi tér 1.
Tel.: +36-72/598-116, +36-30/7736-538
E-mail: orfu(kukac)tourinform.hu
Web: http://www.medvehagymahaz.hu

 

Minden érdeklődőt szeretettel várnak a szervezők! Barátságos hangulat és széles kínálat garantált!

Szlavónia helyi specialitása – a kulen

A kulen avagy kulin a legrangosabb, és a legdrágább kolbászféle nemcsak a szülőhazájában, Szlavóniában, hanem egész Horvátországban. Recepttúrája igen egyszerű: zsírjától és hártyáitól megszabadított disznóhús, őrölt paprika, fokhagyma és só – ezzel töltik meg a disznó vakbelét.

 

A kulen készítési folyamatában azonban minden apró momentumnak nagy jelentősége van. Tapasztalt készítők azt mondják, hogy a jó minőségű kulen elkészítéséhez a húsnak legfeljebb öt törzsön elhelyezkedő részről, egy állatból kell származnia. Többnyire a hát izmos területei, a nyak és a lapocka, de ritkán még a combhús izmos része is felhasználásra kerülnek. A húst megdarálják, majd sót és fűszereket adnak hozzá, egész vagy őrölt édes és erős paprikát, apróra vágott fokhagymát vagy darált fokhagyma levet. A kulenhez borsot nem adnak. Ezt követően addig keverik, amíg már nem ragad a kézhez vagy az edény falához, majd sertés vakbélbe, az ún. katakönyökbe töltik. Ezt követi a füstölés, mely általában egy hónapig tart. Néha tovább is, egészen addig, míg a kulen felülete el nem éri a sötétbarna szint és a kemény állagot. A füstölést követően a kulen a füstölőben, a padláson vagy hűvös, szellős helységben marad, öt-hét hónap után lesz érett.

 

A Baranya Zöldút horvátországi településein neves kulenkészítők portékáival találkozhattok. Helyi specialitás, melyet mindenképpen érdemes megkóstolni!

 Matijević

OPG Petar Dobrovac

 

 

Ó, az a híres kopácsi csiptetős ponty…!

Halrajongóként sokféle halat, sokféle módon elkészítve kóstoltatok már, de újabb és újabb különlegességre vágytok? A Baranya Zöldút menti Kopácson igazi kulináris élvezetben lesz részetek, ha csiptetős pontyot rendeltek a finom borotok mellé! Már a látvány is izgalmas, ahogy a nyársra fűzött halak szépen sorakoznak a tűz körül!

 

És íme a csiptetős ponty recept, a helyiek ajánlásával:

 

Hozzávalók: tükörponty, só, vegeta, pirospaprika.

A pontyot megtisztítjuk, ezután besózzuk és vegetával fűszerezzük, a fűzfavessző közé tesszük. A hasíték alját vesszővel jól elkötjük, hogy tovább ne repedhessen. A hal testén keresztül 2 vékony nyársvesszőt szúrunk rézsút, hogy a halat a csiptető a nyárshoz szorítsa.

Szabad tűzön sütjük, a „csiptetőket“ a tűz mellé a földbe nyomjuk. Különleges füstölt ízét a tűzhöz használt fától kapja. A hársfa a legjobb tűzelőanyag, sajátos aromát ad az ételnek.

Megsülése előtt 10 perccel pirospaprikával szórjuk meg a pontyot.

A csiptetős ponty mellé krumplisalátát, fokhagymát és fehér bort ajánlunk.

 

Ha arra visz utatok, az alábbi éttermek valamelyikében megkóstolhatjátok:

 

Zöld Béka (Zelena žaba) Étterem

Ribarska 3 – Kopačevo

T: + 385 31 752 212

 

Kormorán Étterem

Podunavlje bb, Kopácsi rét Natúr Park

+385 31 753 099

 

Citadela Étterem

Lajoša Košuta 85 – Vardarac

+385 31 753 184

 

Kod Varge Étterem

Kralja Zvonimira 37a -Bilje

+385 31 750 031

www.kod-varge.hr

 

Így készül a csiptetős ponty…avagy munkában a Baranya Zöldút csapata:

 

 

II. Cserkúti “kisbúcsú” és kézműves vásár

A Cserkúti Kézműves és Gazda Klub sok szeretettel vár minden érdeklődőt a Polgármesteri Hivatal udvarán megrendezendő kisbúcsúra és kézműves vásárra.

 

Időpont: 2014. április 26. szombat, 10:00-18:00

 

Programok

 

– Mecsek és Baranya Zöldút programjai

– Magyar Madártani és Természetvédelmi Egyesület programjai

– Zsuzsi néni szalmazsákos dögönyözése

– Óránkénti idegenvezetés Cserkút Árpád-kori templomába, a templom történetének és különleges falképeinek bemutatásával

– Közös népdaltanulás és éneklés a Cserkúti Szimpatikusokkal

– Kemencében sült lepény

– Kézműves árusok

– Büfé

 

Gyerekprogramok

 

– kőfestés

– fonás tanítása

– feladatlapok

– népi játékok

– kocsikázás

– állatsimogató

 

Szervező: Cserkúti Kézműves és Gazda Klub

Támogatók: Cserkút Község Önkormányzata, Cserkúti civil egyesületek és Dél-Dunántúli Ökoturisztikai Klaszter

 

További információ: Pallos Erika: +36 (20) 805 0114

Ajánló – Keresd a helyit!

Angyalkert Karácsonyi Vásár Kovácsszénáján

 

Forralt bor, házi kenyér, házi lekvár: karácsonyi illatok és varázslatos hangulat vár minden kedves látogatót december 7.-én Kovácsszénáján, ahol idén is megrendezésre kerül az Angyalkert Háztáji és Kézműves Karácsonyi Vásár!

 

Jó szívvel ajánljuk mindenkinek, aki szívesen keresi fel a helyi közösségek által kezdeményezett és megvalósított programokat, érdeklődik a helyi közösségek élete iránt és valami igazán “helyi” személyes élményre vágyik!

 

További információért érdeklődni lehet Novák Péternél: info(kukac)kovacsszenaja.hu vagy Kovácsszénája hivatalos weboldalán.