Ó, az a híres kopácsi csiptetős ponty…!


Halrajongóként sokféle halat, sokféle módon elkészítve kóstoltatok már, de újabb és újabb különlegességre vágytok? A Baranya Zöldút menti Kopácson igazi kulináris élvezetben lesz részetek, ha csiptetős pontyot rendeltek a finom borotok mellé! Már a látvány is izgalmas, ahogy a nyársra fűzött halak szépen sorakoznak a tűz körül!

 

És íme a csiptetős ponty recept, a helyiek ajánlásával:

 

Hozzávalók: tükörponty, só, vegeta, pirospaprika.

A pontyot megtisztítjuk, ezután besózzuk és vegetával fűszerezzük, a fűzfavessző közé tesszük. A hasíték alját vesszővel jól elkötjük, hogy tovább ne repedhessen. A hal testén keresztül 2 vékony nyársvesszőt szúrunk rézsút, hogy a halat a csiptető a nyárshoz szorítsa.

Szabad tűzön sütjük, a „csiptetőket“ a tűz mellé a földbe nyomjuk. Különleges füstölt ízét a tűzhöz használt fától kapja. A hársfa a legjobb tűzelőanyag, sajátos aromát ad az ételnek.

Megsülése előtt 10 perccel pirospaprikával szórjuk meg a pontyot.

A csiptetős ponty mellé krumplisalátát, fokhagymát és fehér bort ajánlunk.

 

Ha arra visz utatok, az alábbi éttermek valamelyikében megkóstolhatjátok:

 

Zöld Béka (Zelena žaba) Étterem

Ribarska 3 – Kopačevo

T: + 385 31 752 212

 

Kormorán Étterem

Podunavlje bb, Kopácsi rét Natúr Park

+385 31 753 099

 

Citadela Étterem

Lajoša Košuta 85 – Vardarac

+385 31 753 184

 

Kod Varge Étterem

Kralja Zvonimira 37a -Bilje

+385 31 750 031

www.kod-varge.hr

 

Így készül a csiptetős ponty…avagy munkában a Baranya Zöldút csapata: