Öko-gasztro workshop sorozatunk harmadik állomásán, az Orfűi Malmok fogadóépületében, a Garatban helyi termék előállító szociális szövetkezetek mutatkoztak be és osztották meg tevékenységük beindításával és működésükkel kapcsolatos tapasztalataikat, nehézségeiket és sikereiket.

Napindítóként Zsombi, a pék a kemence szomszédságában bedagasztott egy jókora adag kenyérnekvalót, majd az Orfűi Malmok háziasszonya, Füzes Kata mesélt terveikről, programjaik, kínálatuk bővítéséről és a helyi termékekhez való kapcsolódási pontjaikról. Ezt követően Dr. Gonda Tibor foglalta össze a helyi termékek jelenét, a nemzetközi trendeket és “mozgalmakat”.

A helyi termék előállító szövetkezetek képviselői a kisüzemi szintű működés szabályozási környezetének nehézségeiről számoltak be, és a siker egyik zálogaként a sokoldalú együttműködést, az egymásét nem másoló, hanem kiegészítő termékkínálat kialakítását, az összefogás és közös gondolkodás fontosságát hangsúlyozták.

A kemencében kisült friss kenyérből és helyi termelőktől származó krémekből, kencékből, füstölt termékekből és sajtokból készült uzsonna zárta a napot.

A program az Interreg V-A Magyarország-Horvátország Együttműködési Program 2014-2020 keretében, az Eat Green c., HUHR/1601/2.1.3/0022 azonosító számú projekt részeként, a Gyeregyalog.hu Egyesület szervezésében valósult meg.

Április 7-én, szombaton megrendezett workshopunkon a medvehagyma feldolgozásának lehetőségeivel, tartósításának módjaival ismerkedtek meg a résztvevők. Készítettünk többféle pesztót, tartósítottunk medvehagymát olajban és sóban, kóstoltunk savanyított medvehagyma virágot, medvehagyma bigyót, friss, finom medvehagymás pogácsát és medvehagyma levest is. Mmmm…:)

A medvehagymát jól ismerő és régóta használó helyi termelők mutatták be ezt a sokoldalúan felhasználható növényt, a feldolgozásának praktikáit, hasznos tanácsokkal láttták el a résztvevőket és megosztották legjobb receptjeiket is.

A program az Interreg V-A Magyarország-Horvátország Együttműködési Program 2014-2020 keretében, az Eat Green c., HUHR/1601/2.1.3/0022 azonosító számú projekt részeként, a Gyeregyalog.hu Egyesület szervezésében valósult meg.

Ökoturisztikai minősítő képzésünk utolsó, záró képzési napján, 2018. március 09-én Horvátországba látogattunk. Elsőként a pélmonostori Baranyai Örökségek Néprajzi Központját kerestük fel, ahol szakavatott kalauzolás keretében ismerkedtünk a központ történetével, kiállítási anyagával és tereivel. A Bosnyák család helyi alapanyagokból készített, mennyei ízeket kínáló vendégváró asztala mellett, a finomabbnál finomabb falatokat kóstolgatva elemeztük és vitattuk meg minősítés szempontjából a tapasztaltakat.

Második állomásunk a vörösmarti Vinotéka volt, ahol projekt partnerünk, a Hercegszőlősi Járás vendégeként lelkes beszámolót hallhattunk a Vinotéka és a hozzá kapcsolódó kis múzeum létrejöttének, valamint a településen megrendezésre kerülő események, köztük a Bormaraton szervezésének folyamatáról és részleteiről. Innen átsétáltunk az Ökoturisztikai Látogatóközpontba, ahol az interaktív kiállítási installációkkal történő ismerkedést követően sor került a képzést záró vizsga kérdéssor kitöltésére. Minden résztvevő sikerrel vette az akadályt, így hivatalosan is ökoturisztikai minősítőkké váltak!

Záró programként egy pici családi pincészetet, a Pinkert Pincészetet kerestük fel. Itt Pinkert Krisztina mesélt a pincészetük történetéről, a családi munkamegosztásról, a boraikról. Sőt, a borokról nem csak szó esett, hanem poharainkba is jutott. 🙂

Köszönjük Juhász Bálintnak a közreműködést, nagyon jó napunk volt!

A képzés az Eat Green c., HUHR/1601/2.1.3/0022 azonosító számú projekt keretében, a Gyeregyalog.hu Egyesület szervezésében valósult meg.

Workshop sorozatot indítunk március 22-én, „Helyi termékek és az öko-gasztronómia alapjai” címmel.

A sorozat egyes alkalmain a résztvevők megismerkedhetnek a vadon termő növény-gyűjtés alapjaival (mit, mikor és hogyan lehet gyűjteni a természetes élőhelyek károsítása nélkül), növénygyűjtő sétákon vehetnek részt. A gyakorlatban is kipróbálhatják a begyűjtött növények feldolgozásának lehetőségeit és módjait, és praktikus és jól hasznosítható ismereteket szerezhetnek arról, hogy hogyan lehet piacképes termékké fejleszteni őket. Megismerhetik a „fenntartható asztal” koncepcióját is, fókuszban a szezonalitással.

Tervezett program:

1)       A tavasz első ízei – a vadon termő növények gyűjtésének alapjai, a tavasz első ehető vadnövényei és felhasználásuk lehetőségei, ételkészítéssel.

Időpont:2018. március 22. (14:20 órától növénygyűjtő séta, majd 15:00 órától workshop)

Helyszín: Medvehagyma Ház, Orfű

2)       Lokális értékek: a medvehagyma. Medvehagyma gyűjtés, tartósítás (sóban és olajban eltevés) és feldolgozás (pl. medvehagymás pesto).

Időpont: 2018. április 7. 10:00 órától

Helyszín: Medvehagyma Ház, Orfű

3)       Helyi termékek piacra jutásának lehetőségei jó gyakorlatokon keresztül. Előadás, valamint piacképes helyi termékeket előállító sikeres vállalkozások, mint jó gyakorlatok bemutatkozása.

Időpont: 2018. április 21. 10:00 órától

Helyszín: Garat, Malommúzeum, Orfű

4)       Erdőkóstoló – növénygyűjtő és növényismereti túra, majd előadás + workshop: Szezonalitás és fenntartható asztal / a természet adta táplálék évszakok szerint.

Időpont: 2018. április 28. 10:00 órától

Helyszín: Medvehagyma Ház, Orfű

5)       Erdők-mezők ízei a friss kenyéren és kenyérben. Kenyérsütés (vadnövényekkel ízesített péksütemények és kenyerek); vadnövényekből szendvicsre valók készítése.

Időpont: 2018. május 12. 10:00 órától

Helyszín: Malommúzeum, Orfű

6)       ÉDEN Ízei Orfűn. Az orfűi turisztikai desztináció kreatív helyi termék előállítóinak bemutatkozása ételkóstolóval és workshoppal.

Időpont: 2018. május 19.

Helyszín: szervezés alatt

FELHÍVÁS

A workshopokon a részvétel ingyenes, de előzetes regisztrációhoz kötött. Regisztrálni a baranyazoldut(kukac)gmail.com email címen lehet.

Szeretettel várunk minden érdeklődőt!

A workshop sorozat az Interreg V-A Magyarország-Horvátország Együttműködési Program 2014-2020 támogatásával, az Eat Green c., HUHR/1601/2.1.3/0022 azonosító számú projekt keretében valósul meg.

Az orfűi Medvehagyma Ház látta vendégül minősítő képzésünk kis csapatát a harmadik képzési napon, 2018. február 16-án.

Ez alkalommal ökobingó segítségével játékosan térképeztük föl egymás rendezvények fenntarthatóságával kapcsolatos korábbi tapasztalatait, majd összegeztük, hogy ökoturisztikai szempontból melyek azok a kritériumok, melyeknek való megfelelőség alapvető elvárás lehet egy környezetbarát és fenntartható rendezvénnyel kapcsolatban.

A helyi alapanyagra épülő, gusztán tálalt és finom ebédet követően a gyakorlatban is kipróbáltuk a minősítés folyamatát: kis csoportokban három helyszínt – a tekeresi falurészben található Levendula Portát, a Tekeresi Lovaspanziót, valamint az orfűi Malommúzeumot felkeresve kaptunk ízelítőt ezen helyszínek ökotudatos megoldásairól.

A napot tapasztalatcserével, összegzéssel zártuk.

A képzés az Interreg V-A Magyarország-Horvátország Együttműködési Program 2014-2020 támogatásával, az Eat Green c., HUHR/1601/2.1.3/0022 azonosító számú projekt részeként valósul meg.

Örömmel adjuk közre az Eat Green c., HUHR/1601/2.1.3/0022 azonosító számú projektünk keretében elkészült tanulmányt, melyben a szerző, Dénes Andrea a Baranya Zöldút Villánytól a Nyugat-Mecsekig terjedő szakaszának ehető vadnövényeit tárja fel és mutatja be felhasználhatóságuk lehetőségeit. A számos képpel illusztrált ismeretterjesztő anyag olvasmányos formában nyújt számos információt a vadon termő tápláléknövényekről. Jó szívvel ajánljuk mindenkinek!

Vadon termő tápláléknövények a Baranya Zöldút mentén

A tanulmány az Interreg V-A Magyarország-Horvátország Együttműködési Program támogatásával, az Eat Green c., HUHR/1601/2.1.3/0022 azonosító számú projekt keretében, a Gyeregyalog.hu Egyesület megbízásából készült.

2018. január 26-án tartottuk az Eat Green c., HUHR/1601/2.1.3/0022 azonosító számú projekt keretében megvalósuló Ökoturisztikai minősítő képzésünk második képzési napját.

A pogányi Zsályaliget vendégeként megismerkedtünk a szálloda környezeti szempontból fenntartható infrastrukturális megoldásaival, majd az Élményparkban tett séta során annak fejlesztési elképzeléseibe kaptunk betekintést.

Az ismerkedést követő műhelymunka keretében a szálláshelyek ökoturisztikai szempontú ismérveit tártuk fel, majd szállásadóként tevékenykedő résztvevőink segítségével a szálláshelyük minősítésének folyamatát modelleztük.

2017. december 15-én sikeresen lezajlott az Eat Green c., HUHR/1601/2.1.3/0022 azonosító számú projektünk keretében megvalósuló Ökoturisztikai minősítő képzésünk első képzési napja.

Elsőként Balogh András minőségbiztosítási szakértő tartott előadást a klímabarát település minőségbiztosítási folyamatáról, majd csoportos műhelymunka keretében tártuk fel a résztvevők előzetes ismereteit és gondolatait és gyűjtöttük össze a környezeti fenntarthatósággal kapcsolatos, a minősítés szempontjából fontos ismérveket.

A Hercegszőlősi Járás az Eat Green c., HUHR/1601/2.1.3/0022 azonosító számú projekt keretében 4 alkalomból álló képzést szervez az alábbi témákban és időpontokban:

A tanfolyamok Hercegszöllősön lesznek megtartva a következő napokon és témákban:
1. A vállalkozók ismerkedése és tapasztalatcsere (2017. 11.28.)
2. Eladási, tárgyalási és kommunikációs készségek fejlesztése (2017.12.07./08.)
3. Hazai termékek és kézműves termékek készítése (2017. 12.15./16.)
4. Űzleti tervek készítése (2017.12.19.)
További információ Ines Palko Tatai-tól kérhető a 099/613-2947- es telefonszámon vagy az ines.palko(kukac)gmail.com e-mail címen.

A képzés nyelve horvát. A képzésen való részvétel ingyenes, de előzetes regisztrációhoz kötött.

Szeretettel várnak minden érdeklődőt.

MEGHÍVÓ

A Gyeregyalog.hu Egyesület az Interreg V-A Magyarország-Horvátország Együttműködési Program 2014-2020 támogatásával, az Eat Green c., HUHR/1601/2.1.3/0022 azonosító számú projekt keretében

ökoturisztikai minősítő

30 órás képzést szervez.

A képzés tematikai egységei:

1. Az ökoturisztikai minősítési rendszer alapelvei, szempontrendszere és felépítése. A minősítés folyamata, a minősítés védjegye. A minősítési rendszer továbbfejlesztésének lehetőségei, az országos akkreditáció előkészítésének folyamata.
2. Szálláshelyek minősítésének ismérvei, alapfeltételek, szükséges és ajánlott feltételek kritériumrendszere, a pontozás folyamata.
3. Vendéglátók minősítésének ismérvei, alapfeltételek, szükséges és ajánlott feltételek kritériumrendszere, a pontozás folyamata.
4. Programok, rendezvények minősítésének ismérvei, alapfeltételek, szükséges és ajánlott feltételek kritériumrendszere, a pontozás folyamata.

A képzés törzsanyagát a Gyeregyalog.hu Egyesület honlapjáról letölthető Ökoturisztikai Minősítési Rendszer c. dokumentum képezi.

Tervezett képzési napok és helyszínek:

2017. decembertől 2018. márciusig havi 1 alkalom, összesen 4 alkalom.

1. képzési nap:

Időpont: 2017. december 15. 10:00-17:00.

Helyszín: Cserkút, Kultúrház

Előadó: Balogh András minőségbiztosítási szakértő

Házigazda és moderátor: Dr. Németh Ibolya, a Gyeregyalog.hu Egyesület képviseletében.

2., 3. és 4.  képzési nap:

Időpont és helyszín legkésőbb 3 héttel a képzési napot megelőzően kerül pontosításra.

A képzés zárása:

Írásbeli vizsga. A képzés nem akkreditált, de a záróvizsgát sikeresen teljesítő résztvevők a képzés elvégzéséről tanúsítványt kapnak, melynek birtokában a turisztikai szolgáltatók/szolgáltatások hunyoros ökoturisztikai minősítésére jogosultak.

Jelentkezés:

A képzésen való részvétel ingyenes, de előzetes regisztrációhoz kötött. A jelentkezéseket 2017. december 4-ig várjuk a baranyazoldut(kukac)gmail.com e-mail címre, vagy a +36 30 7092793-as telefonszámon.

A képzésről bővebb felvilágosítás kérhető a baranyazoldut(kukac)gmail.com e-mailcímen.

Szeretettel várunk minden érdeklődőt!

Felhívás