Ökoturisztikai minősítő képzésünk utolsó, záró képzési napján, 2018. március 09-én Horvátországba látogattunk. Elsőként a pélmonostori Baranyai Örökségek Néprajzi Központját kerestük fel, ahol szakavatott kalauzolás keretében ismerkedtünk a központ történetével, kiállítási anyagával és tereivel. A Bosnyák család helyi alapanyagokból készített, mennyei ízeket kínáló vendégváró asztala mellett, a finomabbnál finomabb falatokat kóstolgatva elemeztük és vitattuk meg minősítés szempontjából a tapasztaltakat.

Második állomásunk a vörösmarti Vinotéka volt, ahol projekt partnerünk, a Hercegszőlősi Járás vendégeként lelkes beszámolót hallhattunk a Vinotéka és a hozzá kapcsolódó kis múzeum létrejöttének, valamint a településen megrendezésre kerülő események, köztük a Bormaraton szervezésének folyamatáról és részleteiről. Innen átsétáltunk az Ökoturisztikai Látogatóközpontba, ahol az interaktív kiállítási installációkkal történő ismerkedést követően sor került a képzést záró vizsga kérdéssor kitöltésére. Minden résztvevő sikerrel vette az akadályt, így hivatalosan is ökoturisztikai minősítőkké váltak!

Záró programként egy pici családi pincészetet, a Pinkert Pincészetet kerestük fel. Itt Pinkert Krisztina mesélt a pincészetük történetéről, a családi munkamegosztásról, a boraikról. Sőt, a borokról nem csak szó esett, hanem poharainkba is jutott. 🙂

Köszönjük Juhász Bálintnak a közreműködést, nagyon jó napunk volt!

A képzés az Eat Green c., HUHR/1601/2.1.3/0022 azonosító számú projekt keretében, a Gyeregyalog.hu Egyesület szervezésében valósult meg.

Workshop sorozatot indítunk március 22-én, „Helyi termékek és az öko-gasztronómia alapjai” címmel.

A sorozat egyes alkalmain a résztvevők megismerkedhetnek a vadon termő növény-gyűjtés alapjaival (mit, mikor és hogyan lehet gyűjteni a természetes élőhelyek károsítása nélkül), növénygyűjtő sétákon vehetnek részt. A gyakorlatban is kipróbálhatják a begyűjtött növények feldolgozásának lehetőségeit és módjait, és praktikus és jól hasznosítható ismereteket szerezhetnek arról, hogy hogyan lehet piacképes termékké fejleszteni őket. Megismerhetik a „fenntartható asztal” koncepcióját is, fókuszban a szezonalitással.

Tervezett program:

1)       A tavasz első ízei – a vadon termő növények gyűjtésének alapjai, a tavasz első ehető vadnövényei és felhasználásuk lehetőségei, ételkészítéssel.

Időpont:2018. március 22. (14:20 órától növénygyűjtő séta, majd 15:00 órától workshop)

Helyszín: Medvehagyma Ház, Orfű

2)       Lokális értékek: a medvehagyma. Medvehagyma gyűjtés, tartósítás (sóban és olajban eltevés) és feldolgozás (pl. medvehagymás pesto).

Időpont: 2018. április 7. 10:00 órától

Helyszín: Medvehagyma Ház, Orfű

3)       Helyi termékek piacra jutásának lehetőségei jó gyakorlatokon keresztül. Előadás, valamint piacképes helyi termékeket előállító sikeres vállalkozások, mint jó gyakorlatok bemutatkozása.

Időpont: 2018. április 21. 10:00 órától

Helyszín: Garat, Malommúzeum, Orfű

4)       Erdőkóstoló – növénygyűjtő és növényismereti túra, majd előadás + workshop: Szezonalitás és fenntartható asztal / a természet adta táplálék évszakok szerint.

Időpont: 2018. április 28. 10:00 órától

Helyszín: Medvehagyma Ház, Orfű

5)       Erdők-mezők ízei a friss kenyéren és kenyérben. Kenyérsütés (vadnövényekkel ízesített péksütemények és kenyerek); vadnövényekből szendvicsre valók készítése.

Időpont: 2018. május 12. 10:00 órától

Helyszín: Malommúzeum, Orfű

6)       ÉDEN Ízei Orfűn. Az orfűi turisztikai desztináció kreatív helyi termék előállítóinak bemutatkozása ételkóstolóval és workshoppal.

Időpont: 2018. május 19.

Helyszín: szervezés alatt

FELHÍVÁS

A workshopokon a részvétel ingyenes, de előzetes regisztrációhoz kötött. Regisztrálni a baranyazoldut(kukac)gmail.com email címen lehet.

Szeretettel várunk minden érdeklődőt!

A workshop sorozat az Interreg V-A Magyarország-Horvátország Együttműködési Program 2014-2020 támogatásával, az Eat Green c., HUHR/1601/2.1.3/0022 azonosító számú projekt keretében valósul meg.

Az orfűi Medvehagyma Ház látta vendégül minősítő képzésünk kis csapatát a harmadik képzési napon, 2018. február 16-án.

Ez alkalommal ökobingó segítségével játékosan térképeztük föl egymás rendezvények fenntarthatóságával kapcsolatos korábbi tapasztalatait, majd összegeztük, hogy ökoturisztikai szempontból melyek azok a kritériumok, melyeknek való megfelelőség alapvető elvárás lehet egy környezetbarát és fenntartható rendezvénnyel kapcsolatban.

A helyi alapanyagra épülő, gusztán tálalt és finom ebédet követően a gyakorlatban is kipróbáltuk a minősítés folyamatát: kis csoportokban három helyszínt – a tekeresi falurészben található Levendula Portát, a Tekeresi Lovaspanziót, valamint az orfűi Malommúzeumot felkeresve kaptunk ízelítőt ezen helyszínek ökotudatos megoldásairól.

A napot tapasztalatcserével, összegzéssel zártuk.

A képzés az Interreg V-A Magyarország-Horvátország Együttműködési Program 2014-2020 támogatásával, az Eat Green c., HUHR/1601/2.1.3/0022 azonosító számú projekt részeként valósul meg.